Wie alles mit einem Sonntags Workshop begann
Januar 2022.
Draußen Schnee, noch ein wenig kalt im Auto auf dem Weg in den Taunus und voller Neugier, so begann dieser Sonntag. Und es war so ein cooler Tag am Ende. Dank an Ewa Feix, Gründerin von Das Cupcake, kompromisslos sympathisch, talentiert bis zum Anschlag und absolut gefährlich für jede Art von Neujahrsvorsätzen. Ich hatte einen ihrer Workshops gebucht, so richtig oldschool: Schürze umbinden, Butter an den Fingern, Schokolade in der Küche, und die Frage: „Ich wollte doch eigentlich gesünder essen… oder?“
Wenig später stand ich da, formte meine ersten Biscoff-Trüffel und dachte nur: „Warum hat mir niemand gesagt, dass sowas Existenzfragen auslöst?“ Seit diesem Tag gehören diese kleinen Kugeln zu meinem festen Repertoire: für Weihnachten, Geburtstage, Nervenzusammenbrüche und wenn die Nachbarn wieder bohren. Und obwohl sie nicht in die Kategorie „Einfache Gerichte gesund“ passen, haben sie trotzdem ihre Berechtigung in der Genusswelt. Denn manchmal braucht man Soulfood, das die Seele abholt und den Stress kurz auf die stille Treppe schickt.
Das Biscoff-Cookie-Truffle-Rezept (Ewas Original, liebevoll erzählt)
Zutaten
(Klassisch, unverschämt lecker und viel zu einfach)
- 200 g Biscoff Kekse
- 50 g Puderzucker
- 160 g Biscoff Brotaufstrich
- 80 g Butter
- 300 g weiße Schokolade, mein absoluter Favorit ist die von Callebaut
Methode
Schritt 1: Das süße Basis-Chaos erzeugen
Biscoff Kekse zerbröseln. Du kannst es meditativ mit der Hand machen oder du lässt deine Küchenmaschine kurz Amok laufen. Dann: Puderzucker, Biscoff Brotaufstrich und Butter dazu. Alles verrühren, bis eine klebrig-goldene Masse entsteht, die schon roh verboten gut schmeckt (ich hab’s getestet, mehrfach).
Schritt 2: Kugeln rollen wie ein Profi
50 kleine Bällchen formen. Jeder wiegt 8 Gramm, dafür brauchst du eine Küchenwaage mit höchster Präzision, aber die brauchst du bei Pralinen eigentlich immer. Die Kugeln etwa 15 Minuten kühlen und zwar im Gefrierfach
Schritt 3: Schokolade schmelzen (ohne Drama)
Weiße Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Wichtig: Schokolade mag’s nicht heiß. 34 Grad sind sweet spot. (Man fühlt sich kurz wie ein Chocolatier mit Thermometer. Ich liebe es.)
Schritt 4: Die Magie
Gefrorene Biscoff-Bällchen in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen, auf Backpapier setzen, abkühlen lassen.
Wenn du es bis hier geschafft hast, ohne drei zu essen: Respekt.
Wie ich diese Trüffel seitdem einsetze (Spoiler: exzessiv)
Ich sag’s dir… diese kugelrunden Biester sind einfach Wunderwaffen.
- Als Geschenk, wenn man eigentlich zu spät dran ist
- Für Kolleginnen, die „nur mal kurz probieren“ wollen (ha!)
- Für Familienfeiern, um Frieden zu stiften
- Für Besuch, wenn man eigentlich keine Zeit hat (Einfache Gerichte gesund? Nein. Aber einfach, oh ja!)
- Für mich selbst, wenn ich einen Tag hatte, bei dem sogar die To-Do-Liste „nein“ gesagt hat
Und das Beste: Sie sind idiotensicher, brauchen keinen Ofen und sind in unter 20 Minuten vorbereitet (plus Kühlzeit). Wenn das nicht einfach ist, weiß ich auch nicht.
Aber Ina… „Einfache Gerichte gesund“… was ist denn hier gesund?!
Haha. Danke fürs Nachfragen. Wir tun heute folgendes:
Wir nennen es „mentale Gesundheit“. Denn Genuss gehört für mich genauso dazu wie Gemüse, Dattelsüße und Mealprep. Wenn du ständig verzichtest, bist du irgendwann so schlecht drauf, dass du dein Brokkoli-Omelette anschreist.
Außerdem: Diese Trüffel sind perfekte „Ich verschenke Genuss“-Päckchen. Und geteilte Kalorien zählen ja bekanntlich nicht. Wissenschaftlich nicht belegt, aber moralisch sehr überzeugend.
Tipps, Tricks & Mini-Genuss-Hacks (die du lieben wirst)
1. Für die Optik-Queens
Roll die Bällchen ein zweites Mal durch Schokolade für XL-Schicht. Niemand beschwert sich über zu viel weiße Schokolade. Niemand.
2. Version „etwas weniger süß“
Schokohälfte: nimm Zartbitter statt weiß.
Das bringt Balance und wirkt fast so, als würdest du an deine Gesundheit denken. Fast.
3. Mit Topping:
- zerbröselte Biscoff Kekse
- Kakao
- Zimt
- fein gehackte Mandeln
4. Als Dessert
3 Trüffel + Espresso = Göttliches Home-Gourmet-Menü.
Kostet unter 1 Euro und schmeckt wie Dessert im 5-Sterne-Hotel.
5. Als „Notfall-Trüffel“
Immer 10 Stück im Kühlfach in einer Box lagern. Für Lebenslagen, in denen du sonst jemanden anschreien würdest.
Fun-Fakt des Tages
Wusstest du, dass Biscoff ursprünglich „Speculoos“ heißt und in Belgien ein ganz normales Butterbrot-Topping war? Die hatten’s gut.
Was diese Trüffel so besonders macht (außer dass sie süchtig machen)
- Sie sind No-Bake – perfekt, wenn dein Ofen gerade belegt ist (oder streikt, meiner macht das gelegentlich).
- Sie schmecken so, als seien sie kompliziert. Sind sie aber nicht.
- Sie passen zu jedem Anlass: Weihnachten, Büro, Mädelsabend, Montag.
- Sie machen Eindruck. So richtig. Die Sorte „Wow, du kannst das?“.
Sie sind der perfekte Einstieg, wenn du eigentlich „gesünder leben willst“, aber trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchtest.
Einfache Gerichte gesund heißt für mich:
Einfach, schnell, stressfrei und Teil eines Lebensstils, der dir gut tut.
Und dazu gehört auch moderater Luxus. Diese Trüffel sind Luxus in 2.5-cm-Form.
Meine persönliche Ewa-Feix-Hommage
Ewa hat mir damals nicht nur gezeigt, wie man Butter und Kekse in kleine Kunstwerke verwandelt. Sie hat mir gezeigt, wie schön Backen in Gemeinschaft ist. Wie viel Spaß es macht, wenn man kleine Dinge perfektioniert. Und wie gut es tut, wenn jemand sagt:
„Du machst das super.“ Deshalb teile ich dieses Rezept voller Liebe weiter.
Wenn du also jemanden unterstützen willst … Workshops, Backleidenschaft, Frauenbusiness, dann schau unbedingt bei ihr vorbei.
FAQ - Biscoff-Edition
1. Kann ich die Trüffel vorbereiten?
Ja! Sie halten locker 1 Woche im Kühlschrank
2. Kann ich weniger Zucker verwenden?
Ehrlich? Nicht wirklich. Biscoff + weiße Schokolade = Zuckerhochzeit.
Wenn du weniger willst: dunkle Schokolade außenrum, ist aber nicht dasselbe ….
3. Kann ich sie glutenfrei machen?
Nur wenn du glutenfreie Spekulatius oder Kekse hast. Biscoff selbst ist nicht glutenfrei.
4. Kann man die Masse auch in eine Form drücken und schneiden?
Ja, dann wird es „Cookie Fudge“. Aber dann isst du größere Stücke. Viel größere.
Fazit: Kleine Kugeln, große Liebe
Diese Trüffel haben mein Herz 2022 erobert, und sie werden dich auch erwischen.
Sie sind schnell, sie sind einfach, sie sind mega lecker und sie zeigen perfekt:
Gesunder Genuss bedeutet nicht Verzicht, sondern Balance.
Back sie, roll sie, schenk sie.
Und wenn du magst, teile gern, wie viele „mysteriös verschwunden“ sind.
Schon probiert? Schreib’s mir in die Kommentare!
Jetzt bist du dran
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Bis zum nächsten Genussmoment – und ja, die Trüffel… die glaubt uns keiner.
P.S.: Wenn du Biscoff magst, wirst du meine nächsten Weihnachtsrezepte lieben. Bleib dran! und wie immer, sind meine Empfehlungen als Affiliate links gemacht, dass heisst wenn du über die Links einkaufst, verdiene auch ich. Danke dir!
