Diese Cookies stammen nicht aus meiner Kindheit. Meine Mutter hätte bei dem Anblick vermutlich gesagt: „Schön… aber was sind das für dunkle Scheiben?“ Meine Mama hat mit sehr viel Raffinesse gebacken, ich bin da nicht immer so unterwegs. In unserer Weihnachtskeksdose war viel los, aber ganz sicher keine skandinavischen Gewürzwunder.
Erst Jahre später, ein wenig nördlich von Helsinki, sind mir diese kleinen braunen Scheibchen begegnet. Ich erinnere mich noch genau: Draußen minus zehn Grad, drinnen ein Café, das so hyggelig war, dass ich am liebsten eingezogen wäre.
Und dann stand da ein Teller voller dunkler, würziger Cookies.
Nicht übertrieben süß. Nicht quietschbunt. Aber… wow.
Da war Butter. Da war Zimt.
Da war dieses „Ich weiß nicht, was es ist, aber ich brauche das Rezept“-Gefühl.
Und damit war’s passiert: Seitdem gehören diese Braunen Gewürz-Cookies fix in meine jährliche Weihnachtsbäckerei.
Natürlich inzwischen in der Ina-Edition:
Einfache Zutaten, gesünder gemacht, zero Industriezucker, aber 100 % Genuss.
Und ja – ein bisschen nordische Magie ist da auch drin 
🎄 Willkommen in meiner gesunden Weihnachtsserie
Diese Cookies sind Teil meiner gesunden Weihnachtsbäckerei, zusammen mit:
- den glutenfreien Lebkuchen,
- den scandinavischen Vanillekränzen,
- und den Schokolis, die immer als Erste weg sind.
Das Motto ist immer das gleiche:
Einfache Gerichte gesund, mit wenig Aufwand und viel Geschmack.
Wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Weihnachtliches zaubern willst, das gesund und lecker ist – dann sind diese Cookies dein Soulfood.
Zutaten
So geht's - easy und ohne Stress
- 225 g Butter (geschmolzen)
- 200 g Dattelsüße oder 150 g Kokosblütenzucker
- 50 g gehackte Mandeln (leicht angeröstet)
- 1 TL Zitronenschale
- 1 TL Orangenschale
- 50 g kandierte Früchte (optional, oder fein gehackte Datteln)
- 1 EL Zimt
- ½ TL Kardamom
- ½ TL Ingwer
- 1 TL Backpulver
- 400 g Dinkelmehl (Typ 630)
- Butter & Süße verschmelzen:
In einem kleinen Topf Butter und Dattelsüße erhitzen, bis alles geschmeidig ist. Dann vom Herd nehmen. - Aromen rein, aber echte:
Gewürze, Zitronen- und Orangenschale, Mandeln und kandierte Früchte (oder Datteln) unterrühren.
Der Duft? Unfassbar. Sofort Weihnachtsmarkt-Feeling in der Küche! - Mehl dazu:
Mehl und Backpulver einrühren, bis ein weicher, leicht glänzender Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. - Rollen & Schneiden:
Den Teig in zwei Rollen formen (ca. 4 cm Ø), nochmal kurz einfrieren, damit er sich gut schneiden lässt. Dann in hauchdünne Scheiben schneiden. - Backen:
Auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 6–8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. - Abkühlen & lagern:
Auf einem Gitter auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren – halten sich locker 3–4 Wochen (falls sie so lange überleben 😄).
💡 Tipp:
Die Cookies werden besonders knusprig, wenn du sie nach dem Backen offen auf dem Gitter auskühlen lässt.
Und wenn du sie verschenken willst – ein Glas mit Schleife drum, fertig ist das kleine Weihnachtsgeschenk aus der Küche 🎁
Fun Fakt: Wusstest du das?
Wusstest du, dass Kardamom eines der teuersten Gewürze der Welt ist – direkt nach Safran und Vanille?
Und trotzdem steckt es in fast allen skandinavischen Weihnachtsgebäcken.
Vielleicht erklärt das, warum die Menschen dort so ausgeglichen wirken.
Zimt + Kardamom + Butter = instant Happiness 😉
✨ Warum diese Cookies so gesund sind (jep, wirklich!)
Okay, „gesund“ ist ein großes Wort.
Aber in meinem Sinne heißt es: natürlicher, besser verträglich, voll Genuss ohne Reue.
✔ Dattelsüße statt Zucker
Ballaststoffe, Mineralstoffe, kein Zuckercrash.
Ich liebe sie. Wenn du noch zögerst – hol dir das Probierpaket von Dattelmann*.
✔ Dinkelmehl statt Weizen
Etwas nussiger, etwas bekömmlicher.
Perfekt für Weihnachtsgebäck.
✔ Bio-Gewürze für echten Geschmack
Billige Gewürze = flach.
Bio-Gewürze = wow, duftet wie Urlaub.
✔ Keine künstlichen Aromen
Nur echte Zitrusschale und hochwertige Gewürze.
Und das Beste: Du brauchst trotzdem nicht mehr Zeit als bei klassischen Plätzchen.
Einfaches Gericht, gesund – und trotzdem skandinavisch sexy.
🕓 Zeitaufwand
- Vorbereitung: 10 Min
- Kühlzeit: 60 Min
- Backzeit: 8 Min pro Blech
Also insgesamt nicht mal 90 Minuten, und du hast 130- 160 Kekse.
Das nenn ich mal einfaches Gericht – gesund & effizient.
- Vorbereitung: 10 Min
- Kühlzeit: 60 Min
- Backzeit: 8 Min pro Blech
Also insgesamt nicht mal 90 Minuten, und du hast 130- 160 Kekse.
Das nenn ich mal einfaches Gericht – gesund & effizient.
💬 Q&A: Was ihr mich immer fragt
1. Kann ich Zucker nehmen statt Dattelsüße?
Kannst du. Mach’s aber bitte nicht.
Es ist wie bei Kaffee ohne Milch: geht… ist aber nicht das Gleiche.
2. Glutenfrei möglich?
Absolut.
Nimm glutenfreies Universalmehl oder Reismehl.
Funktioniert super.
3. Vegane Variante?
Butter durch Kokosöl oder vegane Margarine ersetzen – easy.
4. Muss der Teig wirklich kühlen?
Ja. Der Teig ist sonst zu weich und die Cookies laufen auseinander wie Schneemänner im März.
5. Wie lange halten sie?
3–4 Wochen luftdicht.
In meinem Haushalt: Backe ich tatsächlich ‘on demand’ – Die Rollen liegen im Kühlschrank und wenn wir den Adventskaffee wirklich planen, mit und ohne Freunde, dann schneide ich Scheiben ab und sie kommen in den Ofen – schnell und wirklich einfach.
Fazit
Diese Braunen Gewürz-Cookies sind für mich der Inbegriff von gesunder Genuss:
einfach, würzig, nordisch, schnell gemacht und mit Dattelsüße statt Zucker.
Keine Kindheitserinnerung – aber eine wunderbare, neue Tradition in meiner Küche.
Und genau darum liebe ich sie so.
Sie erinnern mich daran, dass Genuss nicht kompliziert sein muss.
Und dass es nie zu spät ist, ein neues Lieblingsrezept zu finden.
Wenn du Lust auf noch mehr gesunde Weihnachtsbäckerei hast, schau mal hier rein:
👉 Vanillekränze skandinavisch
👉 Glutenfreie Lebkuchen
👉 Schokolis mit Haselnusskern
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Du wirst lachen – aber das glaubt mir keiner ✨
