Der perfekte Nachtisch zum Grillabend: Rhabarber Crumble mit Mandeln & Vanillesauce
Wochenende, Sonnenschein und ein rundum gelungener Tag. Grill an, Freunde da, alles entspannt. Und dann die Frage, die immer kommt: „Gibt es noch was Süßes?“
Gibt es. Immer.
Diesmal war es ein Rhabarber Crumble, komplett glutenfrei, mit gemahlenen Mandeln statt Mehl, und mit Rohrohrzucker statt weißem, raffiniertem Zucker. Dazu eine schnelle Vanillesauce. Der Crumble war schon im Ofen bevor die ersten Gäste kamen. Das Haus roch nach Zimt und Ingwer. Niemand hat gemeckert.
Das Rezept für 4 Personen
Rhabarber:
- 700g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 100g Rohrohrzucker
- 50ml Wasser
Rhabarber mit Zucker und Wasser aufkochen bis er weich ist, dauert nicht länger als 15 Minuten. In eine Auflaufform füllen …
Mandelstreusel:
- 175g gemahlene Mandeln
- 125g Butter
- 75g Rohrohrzucker
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Zimt
- Gehobelte Mandeln zum Bestreuen
Alle Zutaten mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten. Über den Rhabarber verteilen. Bei 160°C Umluft 45 Minuten backen, für die letzten 15 Minuten gehobelte Mandeln obendrauf.
Vanillesauce: Alnatura Bourbon Vanille Pudding halbes Päckchen mit 500ml Milch und 2 EL Zucker. Fertig in fünf Minuten.
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